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如何辨别油质的好坏

发布时间：2012/10/15 15:54:55 浏览次数：11260

辨别油质的好坏

日常生活中的食用植物油多种多样，目前的食用油又是多种多样的，现在小编教你几种辨别油质好坏的方法，希望在你们的日常生活中有用。

   1 .闻油的香味。用手指沾少许油，抹在手掌心，搓后闻其气味。质量好的油除有各自植物本身应有的气味外，一般没有其余异味。如有异味，说明油的质量不好或变质。
   2.品尝。用筷子沾上一点油，抹在舌头上辨其味。质量正常的油无异味。如油有苦、辣、酸、麻等味感则说明已变质，有焦糊味的油质量也不好。
   3.加热鉴别。水分大的食用植物油加热时会出现大量泡沫，且发出吱吱声，油烟有呛人的苦辣味时说明油已酸败。质量好的油应泡沫少且消失快。

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